具体方法：
原材料
鱼，米酒，黑胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，食用油，葡萄酒，培根肉香肠
作法
1，将鱼内膛清除干净，左右表层各轻划两刀，抹上盐和黑胡椒粉，淋1勺米酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两边都轻轻拍打一层干淀粉。
2，烘烤盘下铺一层锡箔纸，在锡箔纸上抹一层油。
3，把鱼放到铺了锡箔纸的烘烤盘上，并在鱼的表层再涂薄薄的一层油。
4，小烤箱170度，将鱼放进中电烤箱中高层，烤约10-15分鐘或至鱼外皮略脆。
5，2勺生姜沫、香油、番茄酱、糖和1勺米酒调成一碗味汁;再好取一些锡箔纸，两层伸缩后仍能够包入成条鱼。
6，把烤好的鱼连到本来那层锡箔纸垫在新的折起来锡箔纸上，将调好的调料液汁倒进。
7，小心地把锡箔纸包囊严，尤其是四边，一定要卷着封闭式好，不许汁液空出，随后把鱼再次放进电烤箱以160度烤制约20分钟后关掉电烤箱开关电源，让锡纸包鱼在电烤箱内当然减温到锡箔纸不发烫再取下，那样鱼还可以更为进味。
8，将鱼连到锡箔纸一起端上菜，吃时撕掉锡箔纸，撒上少量香莱，味儿会更好。
以上本文就为大伙儿详解了锡纸烤鱼的作法，坚信大伙儿早已拥有一个较为基本的了解了，那麼实际上在平常的情况下，在做锡纸烤鱼的情况下看上去是非常容易的，可是還是要留意一些制做中的关键点问题。
